Статьи

Индийские смеси пряностей (масала)
18.08.2014

Масала — популярный вид специй, представляющий их ароматные комбинации. Масалы не только придают восхитительный вкус приготовленной пище, но и  благотворным образом поддерживают здоровье человека, обеспечивая нормальную работу его организма.

Свойства масал:

  • повышают питательную ценность любой пищи;
  • способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта;
  • помогают органам пищеварительной системы лучше усваивать пищу;
  • обладают обеззараживающим эффектом.

Индийские масалы представлены большим количеством разновидностей,  но далеко не все виды пряных смесей получили распространение в кухне западного человека. Мы вам расскажем о наиболее популярных масалах, используемых европейцами при приготовлении различных блюд:

 

Индийские лечебные чаи и сборы - Чай масала, йога-чай рецепты
18.08.2014

Полезные свойства чая известны всем. А если их еще приумножить полезными свойствами специй, то получим настоящий целебный и невероятно вкусный напиток, способный принести пользу здоровью,    излечиться от различных недугов.

 

В индийской кухне существует специальная смесь приправ, которую добавляют в чай для приготовления вкусного, лечебного напитка, очень популярного у индийцев.

Чай масала — напиток из сбалансированной смеси специй на молоке, который подают с с медом или сахаром. Пряности добавляются к чайным листьям и завариваются в чайнике, затем добавляется молоко. Или же  чайная приправа добавляется в закипающее молоко.

Ингредиенты чай масала: 5 горошин перца черного, 7-8 «гвоздиков» гвоздики, 1 ст.л. корня имбиря, 2 палочки корицы, по 5 шт. кардамона зеленого и белого, 1 ч.л. семян аниса, 1 шт. бадьяна. Все пряности применяют в молотом виде.

Красота и здоровье ваших волос
09.02.2013

здоровые волосы Залогом красивых, густых, шелковистых волос является здоровая кожа головы и крепкие корни.
Корни волос нуждаются в питании, кожа в уходе, а волосы в защите.

Питание и массаж
Необходимо следить за своим питанием, ведь с этого начинается красота ваших волос. Но при этом важно, чтобы все полезные для волос вещества достигли их корней. Для этого необходимо делать массаж головы, который снимает напряжение, заставляет кровь быстрее циркулировать, удаляет с волос кожный жир.
Делать массаж лучше с использованием натуральных растительных масел. Их использование усиливает эффект.

Как покрасить индийской хной волосы?
20.05.2012

hna

Желание преобразиться, создать новый облик периодически появляется практически у каждой женщины. Самый быстрый и эффективный способ сделать это — изменить цвет волос. Однако все химические красители причиняют вред волосам (нарушают структуру волос, лишают их прочности, лишают блеска), а в некоторых случаях могут вызвать аллергические реакции. Но есть отличное средство, с помощью которого ваши волосы приобретут красивый цвет без всякого риска повреждения, — это индийская хна.

 

Индийская хна — натуральный краситель и врачеватель волос, известный с давних времен

 

Тату хной (менди) - как сделать самостоятельно??
19.05.2012

Тату хной (менди) - как сделать?

Татуировка хной — менди или биотату — изысканный нательный рисунок, который украшает тело, позволяет выразить свою индивидуальность, привлекает взгляды окружающих. Особо эффектно выглядит менди, нанесенное на шею, руки, плечи, лодыжки. Тату хной — украшение временное, поэтому не успеет надоесть. Но покрасоваться красивым узором на теле можно в течение довольно длительного времени  - менди может сохраняться на коже более двух недель.

Тату хной (менди) можно сделать самостоятельно. Это не сложный и довольно увлекательный процесс, состоящий из подготовительного и основного этапа.

 

Что понадобится для менди:

Как одевать сари: стили и техника завязывания
18.05.2012

 

одеваем сари

Ранее мы публиковали статью об одном из самых прекрасных нарядов индианок - сари, в которой рассказывали, что такое сари, историю возникновения этой самой древней женской одежды, из чего шьются современные модели. Теперь мы расскажем о том, как правильно надевать сари, как его носить.

 

Итак, сари — это цельнокройный отрез ткани большой длины, для ношения которого используются различные стили драпировки, которые используют в разных регионах Индии.

Виды драпировки сари:

Мехенди (Менди) - роспись хной
17.05.2012
 

mendi1 Мехенди (mehandi) – это искусство росписи тела узорами из хны, история которого насчитывает много столетий. Точное место происхождения мехенди неизвестно, поскольку на протяжении веков искусство росписи хной путешествовало по разным странам и континентам, принимая различные формы в соответствии с традициями и культурой разных народов.

Некоторые считают что мехенди зародилось в Индии, другие утверждают, что в Индию , мехенди попало только лишь в 12 веке.

Хну, которая используется для мехенди, получают

Против выпадения волос — маска из хны и басмы
16.05.2012

 

маска из хны и басмы Вы приходите в отчаяние, когда расчесываете волосы после мытья головы, — от огромного количества волос, оставшихся на расческе? Испробованные вами средства не дали результата, и ваша некогда роскошная шевелюра уже катастрофически поредела? Успокойтесь, есть надежный и безвредный способ, который поможет вам эффективно бороться с выпадением волос, — это маска из хны и басмы. Уже через два месяца еженедельного применения такой маски вы забудете о проблеме выпадения волос. Ваши волосы укрепятся в корнях, приобретут утраченный блеск и объем. Маска для волос из хны и басмы — исключительно натуральное средство, не имеющее побочных эффектов, кроме одного — она окрашивает волосы.

 

Для того, чтобы сделать натуральную маску для укрепления волос, понадобится:

Ганеша — олицетворение Высшего сознания во Вселенной
14.05.2012

Ганеша

Ганеша — (Ганеш, Ганеса, Ганапати, еще его называют «владыкой Ганы») индуистское божество не принадлежащее к Высшим божествам, однако  почитаемый и любимый не только в Индии, но и во многих странах мира большим количеством людей. Да и как можно не полюбить этого нежного и вежливого, сладостного и всепонимающего, и вместе с тем, могучего бога процветания и удачи, являющегося сыном Парвати и Шивы.

 

Танка (живопись)
14.05.2012

 

Танка (живопись) Танка - особое религиозное искусство Тибетского Буддизма. В древней Индии существовал особый вид Буддистской портретной живописи, именуемый Пата (Pata), которая выполнялась на особой ткани (kasaya, внешняя одежда монаха).
Материал, используемый для танка — это льняная или хлопчатобумажная ткань, а иногда и шелк для особо важных изображений. Прежде всего материал натягивается на деревянный подрамник
(тиб. Tang-shin). Затем грунтуется специальной пастой, приготовленной из животного клея и смешанной с порошком мела.


Индийские смеси пряностей (масала)

18.08.2014, 15:34

Гарам масала — наиболее популярная в мире классическая смесь пряностей, универсальное средство для придания неповторимого вкуса и аромата различным блюдам. В разных регионах Индии и Южной Азии имеется свой рецепт приготовления этой согревающей тело смеси.

Самый распространенный вариант «Гарам масала» в основе своего состава имеет следующие ингредиенты: черный перец, белый перец, корица, гвоздика, кардамон, зира.

Очень часто гарам-масала дополняется острыми специями в виде кориандра, бадьяна, шамбалы, мускатного ореха, перца чили, мускатного ореха, придающими пище жгучий вкус.

«Гарам масала» идеально сочетается с бобовыми супами, жареными закусками, соусами, салатами из овощей. Также эта смесь пряностей способна великолепно оттенить вкус различных сладких блюд и напитков. Устраняет метеоризм, помогает пищеварительной системе переваривать пищу.

 


 

Карри масала — не менее популярный, чем гарам-масала, вид смеси пряностей, также имеющий много вариантов своего состава, количество пряностей которого может варьироваться от 3 до 25.

Ингредиенты типичного состава карри: кориандр, черный перец, красный перец, куркума, имбирь, кардамон, зира, пажитник.

Имеет среднеострый вкус. Идеально подходит  для приготовления первых и вторых блюд, закусок, соусов, гарниров, салатов, бутербродов, рисовых и овощных блюд, выпечки. Рецепт «Карри масала» был изобретен давным-давно мадрасскими врачами (южная часть Индии) с соблюдением всех аюрведических традиций. Эта универсальная пряная смесь помогает поддерживать в состоянии баланса все функции организма. Способствует выздоровлению при простуде и гриппе, улучшает усвояемость белков, отлично тонизирует организм.

 

Чана масала — известная индийская смесь специй для приготовления бобовых блюд.

Ингредиенты: кориандр, зира, черный перец, перец чили, кардамон черный, фенхель, гвоздика, манго порошок, семена граната, имбирь, бадьян.

Вкус острый, кисловатый. Хорошо сбалансированная смесь специй способствует лучшей усвояемости организмом бобовых блюд.

 

Панч пурен масала — гармонично сочетающаяся с овощными и бобовыми блюдами смесь специй, придающая им приятный аромат и волшебный вкус.

Ингредиенты: пажитник, фенхель, калонджи, зира, семена горчицы.

 

Состав этой пряной смеси, имеющей довольно острый вкус, особенно подходит для осенне-зимнего периода. «Панч пурен» обжаривают в масле, а затем добавляют бобовые или овощи для дальнейшего жарения или тушения.

 

Китчен кинг масала — эту смесь пряностей называют королевской, выделяя ее из ряда специй ведической кулинарии. «Китчен кинг масала» способна придать насыщенный и изысканный вкус, обладающий тончайшими оттенками, овощным блюдам.

Ингредиенты: черный перец, кориандр, зира, куркума, семена горчицы, имбирь, асафетида, шамбала, чили, кардамон, фенхель, мускатный орех, лук, чеснок, соль.

Данная смесь специй с мягким пряным ароматом пробуждает аппетит и способствует нормализации функций пищеварительной системы.

 

Вы можете купить масала в интернет-магазине «Нью-Дели». Настоящие индийские масала сделают вашу пищу необыкновенно вкусной и целебной.


ВРЕМЯ РАБОТЫ: ПН-ПТ: 10.00-20.00; СБ-ВС: 11.00-18.00
Перезвоните мне