Статьи
Масала — популярный вид специй, представляющий их ароматные комбинации. Масалы не только придают восхитительный вкус приготовленной пище, но и благотворным образом поддерживают здоровье человека, обеспечивая нормальную работу его организма.
Свойства масал:
- повышают питательную ценность любой пищи;
- способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта;
- помогают органам пищеварительной системы лучше усваивать пищу;
- обладают обеззараживающим эффектом.
Индийские масалы представлены большим количеством разновидностей, но далеко не все виды пряных смесей получили распространение в кухне западного человека. Мы вам расскажем о наиболее популярных масалах, используемых европейцами при приготовлении различных блюд:
Полезные свойства чая известны всем. А если их еще приумножить полезными свойствами специй, то получим настоящий целебный и невероятно вкусный напиток, способный принести пользу здоровью, излечиться от различных недугов.
В индийской кухне существует специальная смесь приправ, которую добавляют в чай для приготовления вкусного, лечебного напитка, очень популярного у индийцев.
Чай масала — напиток из сбалансированной смеси специй на молоке, который подают с с медом или сахаром. Пряности добавляются к чайным листьям и завариваются в чайнике, затем добавляется молоко. Или же чайная приправа добавляется в закипающее молоко.
Ингредиенты чай масала: 5 горошин перца черного, 7-8 «гвоздиков» гвоздики, 1 ст.л. корня имбиря, 2 палочки корицы, по 5 шт. кардамона зеленого и белого, 1 ч.л. семян аниса, 1 шт. бадьяна. Все пряности применяют в молотом виде.
Шива — Владыка космического танца
14.05.2012, 19:20
Шива — высшее проявление аскетического существования. Он — движущаяся Вселенная, которая беспрестанно вершит свой танец. Шива, которого также называют Натараджа, является Владыкой Танца, Царем Танцоров. Он танцует с наслаждением на космической сцене, таким образом создавая Вселенную, уничтожая ее в конце каждой эпохи, а затем творя ее заново. Этот вечный танец созидания и уничтожения, динамического эволюционного равновесия называется Тандава. Он является воплощением высшего блаженства Шивы и вызывает пречистый восторг.
Танцующего Шиву-Натараджи изображают в центре золотого чертога, символизирующего Вселенную. Так же этот чертог является символом человеческого сердца — места, где так любит бывать Шива, покидая свой дом на горе Кайлас.
Индуистская легенда гласит, что Шива спас от раскола Землю, когда река Ганг, по волеизъявлению богов, сошла с Небес гигантским разрушительным потоком. Шива головой сдержал всю сокрушительную силу удара водной стихии, и по его спутанным волосам Ганг сошел на землю семью святыми реками. Река небесной мудрости и света, низвергаясь на землю, была уравновешена Шивой, и стала рекой Земли — священным для индусов Гангом.
Образ Шивы имеет важное значение для осмысления человеком собственной жизни. Он учит людей великому терпению и выдержке. Шива испил весь смертоносный яд, предназначенный для живых, и держит его в своем горле. О полнейшем контроле над собственным умом символизирует Луна на голове Шивы, от которой веет прохладой и успокоением, что доставляет радость окружающим. На бессмертие Шивы, полное отсутствие страха в нем указывают смертоносные змеи, обвивающие его плечи, шею, щиколотки и запястья. Подобно Шиве люди должны делиться с окружающими всем, что есть в них хорошее, а все плохое, что находится внутри, должно сдерживаться и не выходить наружу. Шива хранит все сокровища, которые необходимы для благоденствия. И богатство это — свет его мудрости. Являясь силой, умом и энергией, Шива проявляется во всех мыслях, словах и действиях, следовательно, Шива есть в каждом человеке. Но только тот, кто чист помыслами и сердцем может увидеть, почувствовать этого благого господа в себе.
